La ghiaccia reale è una copertura liquida bianca o colorata che asciugandosi si indurisce. E' ideale per decorare biscotti o per creare fantastiche decorazioni su torte. INGREDIENTI: (per 600g di ghiaccia reale)- 500 g di zucchero a velo setacciato- 2 albumi- il succo di due limoni - Mettere lo zucchero a velo in una ciotola capiente oppure all'interno del contenitore dell'impastatrice (con le fruste inserite). Aggiungere gli albumi e lavorare a mano, oppure azionare l'impastatrice a bassa velocità, per iniziare ad amalgamare gli ingredienti. Quindi, aggiungere il succo di limone, e continuare a lavorare per 5 minuti, sempre a bassa velocità o a mano. - Regolare la consistenza della ghiaccia, aggiungendo altro zucchero a velo o liquidi: per ottenere una consistenza per i bordi aggiungere poche gocce di acqua alla volta mescolando bene fino ad ottenere una consistenza simile al dentifricio. Per il riempimento, ancora acqua, un cucchiaino alla volta fino ad una consistenza a nastro...

Un classico di Natale, biscottini di pasta frolla in tante forme natalizie decorati con ghiaccia reale: PASTAFROLLA INGREDIENTI: 200gr di zucchero a velo 80gr di tuorli d’uovo 300gr di burro 500gr di farina 00 limone grattato q.b. un pizzico di sale Ingredienti per pastafrolla al cioccolato: 100gr di zucchero a velo 1 cucchiaio di cacao in polvere 2 tuorli d’uovo leggermente sbattuti con un cucchiaino di acqua 200gr di burro a dadini freddo 250gr di farina 00 un pizzico di sale PreparazioneMescolare zucchero a velo, uova e aromi. Aggiungere burro a dadini e farina setacciata con il sale. Ottenere un impasto omogeneo, formare una palla e mettere in frigo per almeno 2 ore. Stendere, tagliare e poi cuocere a forno caldo 180° per 10/15 minuti circa. GHIACCIA REALE INGREDIENTI: 500 gr di zucchero a velo setacciato 2 albumi il succo di 1/2 limone   1. Mettete lo zucchero a velo in una ciotola capiente oppure all’interno del contenitore...

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Di ricette di pan di zenzero ne è pieno il web e io stessa ne ho provate tantissime e nella maggior parte dei casi erano gommose, troppo morbide per dei biscotti. Questa ricetta del grande pasticcere Luca Montersino è davvero azzeccata e il risultato sono dei biscotti molto croccanti e ben speziati, non cambierei davvero nulla.   Ingredienti:180 gr di zucchero di canna grezzo55 gr di zucchero semolato180 gr di burro5 gr di cannella in polvere10 gr di zenzero in polvere (l'originale ne prevede 12,5)45 gr di uova12,5 gr di latte intero360 gr di farina 360 W5 gr di lievito per dolci1 gr di sale   Procedimento:Nella planetaria con la foglia lavorare il burro morbido, poi unire i due tipi di zucchero, la cannella, lo zenzero e il sale. Unire poi a filo le uova e il latte. Completare con la farina setacciata insieme al lievito.Far riposare la pasta in frigorifero, schiacciata tra due fogli di carta da forno, per almeno 2 ore. Lavorarla con le mani, poi allargarla con il mattarello...

  Questa ricetta del pan di zenzero è perfetta per ottenere la giusta consistenza dei biscotti, che vi consentiranno di creare una perfetta e dolcissima corona di Natale   Ingredienti2 cucchiaini di lievito110 gr di zucchero scuro dark2 cucchiaini di cannella2 cucchiaini di zenzero2 cucchiaini di cacao in polvere100 gr di zucchero a velo450 gr di farina2 cucchiai di spezie miste110 gr di burro non salato1 cucchiaino di acqua all'occorrenza8 cucchiaini di miele1 uovo Procedimento Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungere il miele e l'uovo, iniziare ad impastare e se serve aggiungere anche un po’ d’acqua.Mettere in frigorifero l’impasto per almeno un paio d’ore.Una volta tagliati i biscotti cuocerli nel forno già caldo a 180° per 10 minuti circa.Anche se appena sfornati i biscotti saranno ancora morbidi, induriranno raffreddandosi.

Per 750g di crema al burro: - 250g di burro ammorbidito - 500g di zucchero a velo setacciato - 1 cucchiaio di latte - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia Procedimento: - con uno sbattitore a fruste o ad immersione, a velocità minima, lavorare a crema il burro con l'estratto di vaniglia. Dopo pochi minuti il burro diviene più soffice e più chiaro di colore. - aggiungere i primi 125g di zucchero a velo, mescolando inizialmente a bassa velocità (per evitare che lo zucchero si sparga all'esterno) , successivamente ad alta velocità per 30 secondi circa, fino ad ottenere una crema morbida e liscia. - continuare ad aggiungere lo zucchero a velo, 125g a volta, lavorando accuratamente l'impasto dopo ogni aggiunta - aggiungere il latte e gli estratti - continuare a lavorare la crema al burro per uno/due minuti fino a farla diventare soffice e chiara Per ottenere un risultato immediato puoi anche provare ad utilizzare il preparato per crema al burro di Funcakes: dovrai aggiungere...

Ingredienti: 200 g burro morbido80 g di zucchero a velo1 cucchiaino di estratto puro di vanigliala scorza di limone grattata1 uovo300 g di farina1 cucchiaio di Rum  Preparazione:        Sbattere bene il burro con lo zucchero fino a formare una crema. Poi aggiungiamo l'uovo, il Rum e a seguire tutti gli altri ingredienti. Inseriamo il preparato in una sac a poche con beccuccio a stella e formiamo i fiori e partendo dal centro facciamo un giro a destra o a sinistra fino a formare un fiore.  

Lo abbiamo realizzato per voi e qui potete seguire le immagini passo a passo e la nostra versione assomiglia un bel po' all'originale di SweetK.