Ricetta Crema al Burro
Per 750g di crema al burro:
- 250g di burro ammorbidito
- 500g di zucchero a velo setacciato
- 1 cucchiaio di latte
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Procedimento:
- lavorare a crema il burro con l'estratto di vaniglia, con uno sbattitore a fruste o ad immersione, a velocità minima. Dopo pochi minuti il burro diviene più soffice e più chiaro di colore.
- aggiungere i primi 125g di zucchero a velo, mescolando inizialmente a bassa velocità (per evitare che lo zucchero si sparga all'esterno) , successivamente ad alta velocità per 30 secondi circa, fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
- continuare ad aggiungere lo zucchero a velo, 125g a volta, lavorando accuratamente l'impasto dopo ogni aggiunta
- aggiungere il latte e gli estratti
- continuare a lavorare la crema al burro per uno/due minuti fino a farla diventare soffice e chiara
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