Oggi vi parliamo del rotolo svizzero, un dolce della tradizione che viene sempre arricchito con nuove idee per la decorazione.

Per esempio quella che vi proponiamo adesso è una soluzione a 2 colori.

Per ottenere questo risultato seguite la ricetta e utilizzato uno speciale tappetino in silicone della Wilton che è stato pensato specificatamente per questo tipo di creazione.

INGREDIENTI

Per la pasta di sigarette:     

30 g di burro     30 g di zucchero a velo     1 bianco d'uovo (35 g)     35 g di farina     Colorante rosa

Per il biscotto arrotolato:     

3 uova grandi     100 g di zucchero semolato     100 g di farina di grano T65      1/2 vasetto di marmellata di fragole

Preparare la pasta di sigaretta

1. Sciogliere il burro e farlo scaldare.

2. In una ciotola mescolare il burro fuso con lo zucchero a velo. Aggiungere l'albume e poi la farina.

3. Aggiungi la polvere colorante rosa a poco a poco per ottenere il colore desiderato.

4. Metti la pasta di sigaretta in una sacca da pasticcere. Lasciate riposare 10 minuti in frigorifero
per indurire un pò di pasta (se è troppo liquida, avrete problemi a usarlo).

5. Sul tappetino in silicone, crea punti rosa di diverse dimensioni.

6. Mettere tutto in frigorifero per 1 ora affinché la pasta per sigarette si indurisca

Preparare il biscotto arrotolato

La preparazione non iniziare troppo presto in modo che i puntini rosa abbiano il tempo di solidificare in frigo!)

1. In una terrina sbattere 2 tuorli e 1 uovo intero con metà dello zucchero.

2. Aggiungi la farina e mescola velocemente.

3. Batti i 2 bianchi nella neve con lo zucchero restante. Aggiungi delicatamente al resto della preparazione.

4. Stendere la pasta biscottata sulla teglia (24 cm x 34 cm) appena fuori dal frigorifero e cuocere per 10-12 minuti nel forno preriscaldato a 180 °C.

5. Appena si lascia il forno, girare la torta su un piatto o un canovaccio una seconda volta e poi una seconda volta su un panno e arrotolare affinché la torta possa prendere forma. Lascia raffreddare.                      

Un'idea in più? utilizzare lo stesso impasto per un rotolo in orizzonatale!