Ricetta per una facile cream tart da personalizzare per ogni occasione! 

Ingredienti
Torta cookie 
  • 110 g di burro a temperatura ambiente
  • 200 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorla
  • 1/4 di cucchiaino di cocco estratto di cocco
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di limone
  • 230 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 60 ml di latte
Ripieno per torta di formaggio
  • 245 ml di panna da montare
  • 150 g di zucchero
  • 230 g di Philadelphia
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di cocco
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di limone
Guarnizioni: Fiori freschi commestibili senza pesticidi, fiori caramellati, frutta fresca, ecc.

Istruzioni
  • Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  • In una ciotola grande mescolare burro e zucchero.
  • Sbattere le uova.
  • Aggiungere gli estratti e mescolare. Mettere da parte.
  • In una ciotola di medie dimensioni, sbattere o setacciare insieme farina, lievito e sale.
  • Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati, alternandoli con il latte, fino alla formazione di un impasto.
  • Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare delicatamente fino a quando l'impasto non sarà molto morbido. Aggiungere altra farina solo se necessario.
  • Formare un disco con l'impasto ed avvolgerlo nella pellicola trasparente.
  • Riporlo in frigo fino a quando l'impasto non si sarà ben solidificato. (Circa 1 ora)
  • Dividere l' impasto in due palline di uguale dimensione.
  • Quando l' impasto sarà abbastanza morbido da poter essere lavorato, metterlo tra due fogli di carta da forno e stendetelo schiacciandolo fino a farlo diventare alto circa mezzo centimetro.
  • Tagliare la forma desiderata per i due impasti (utilizzando un modello di carta o di plastica se disponibile)
  • Collocare le forme su una teglia da forno già rivestita di carta da forno 
  • L' impasto dovrebbe essere ancora molto freddo prima di andare in forno quindi è consigliabile rimettere le lettere di nuovo in frigo prima della cottura, se necessario.
  • Cuocere in forno per 8-12 minuti o fino a quando l'impasto sarà leggermente dorato intorno ai bordi (tenete d' occhio la cottura potrebbe bastare meno tempo)
  • Lasciare raffreddare completamente.

  • Per realizzare la farcitura, aggiungere in una ciotola granda, la panna fresca liquida da montare e 1 cucchiaio di zucchero a velo.
  • Sbattere fino a quando non sarà ben soda. Mettere da parte.
  • In una ciotola grande, mischiare insieme al Philadelphia, gli estratti di vaniglia, cocco, limone e lo zucchero a velo. Continuate fino a quando il composto diventa cremoso.
  • Infine unire la panna già montata, un cucchiaio alla volta, mescolando dal basso verso l'alto. 
  • Mettere il composto in una sac a poche con una beccuccio n.2A (se necessario, metterlo per farlo rassodare).
  • Quando si è pronti per il montaggio, posizionare il primo biscotto verso il basso e iniziare a fare i ciuffi con la sac a poche partendo dai bordi del biscotto e finendo al centro 
  • Con attenzione, ricoprire con il biscotto superiore e coprire il biscotto con un'altra serie di ciuffi di crema. 
  • Decorare a piacimento con frutta,  fiori edibili o altri elementi in zucchero.