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RICETTA PAN DI SPAGNA

Dosi e ingredienti:
10 uova
380 gr zucchero
380 gr farina
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Mettere le uova in una bastardella con lo zucchero e montarle a lungo in modo da ottenere un composto molto chiaro e spumoso. Mescolate la farina e estratto di vaniglia e incorporate facendole cadere da un setaccio e mescolando con movimenti rotondi.
Trasferite il composto in una teglia imburrata e infarinata, livellato senza battere la teglia e cuocetelo in forno preriscaldato a 190° per circa 40-45' minuti. È cotto quando infilando uno stecchino nel centro ne esce asciutto
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