Ingredienti:

  • 500 g di farina di manitoba
  • 250 ml di latte
  • 35 g di burro
  • 40 g di miele
  • 25 g di lievito di birra
  • 80 g di zucchero
  • 300 g di uvetta
  • 1 arancia
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di sale
  • burro, farina, latte, zucchero, zucchero a velo
Procedimento:
  1. Mettette l'uvetta in ammollo in acqua tiepida. Sciogliete il lievito nel latte tiepido; unite tutti gli ingredienti e impastate energeticamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporate l'uvetta, ben strizzata e leggermente infarinata, e amalgamate ancora.
  2. Trasferito l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e fate riposare per almeno 2 ore. Ungetevi le mani con una noce di burro e formate le palline di impasto. Distribuite negli stampi imburrati  e infarinati, e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza.
  3. Trascorso il tempo di lievitazione, spennellate la superficie con un goccio di latte e poco zucchero. Infornate a 200° C e fate cuocere per circa 15 minuti, abbassate a 180° C e proseguite la cottura per altri 50 minuti (se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprite con un foglio di alluminio). Spolverizzate con lo zucchero a velo.

e se lo farciamo....

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