Cosa potrebbe esserci di più dolce?

Non avete mai pensato al fatto che Halloween si sposa con Ottobre che da sempre è il mese della cioccolata? E allora è arrivato il momento di una nuova idea per una festa di Halloween all'insegna della dolcezza, tanti fantasmini di marshmallow pronti per tuffarsi in un mare di cioccolata.

Scopri la ricetta dei marshmallow per festeggiare al meglio la festa di Halloween.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti
170 grammi acqua
17 grammi di colla di pesce
230 grammi di zucchero semolato
130 grammi di zucchero a velo
100 grammi glucosio
100 grammi di albumi
90 grammi di maizena

Attrezzi
Termometro da cucina, teglia, spatola, carta forno, colino

Procedimento
Mettete subito in ammollo la colla di pesce per circa 10 minuti in 85 grammi di acqua fredda. La stessa quantità versatela in un pentolino insieme allo zucchero semolato e il glucosio. Fate scaldare il tutto e, aiutandovi con il termometro da cucina, attendete che la temperatura raggiunga i 115°C. Montate a parte gli albumi a neve e versate al loro interno lo sciroppo quando è ai giusti gradi. Montate il tutto con le fruste.

Versate la gelatina nel pentolino senza togliere l’acqua e lasciatela sciogliere. State attenti che il fuoco sia basso! Aggiungete la gelatina al composto di albumi e sciroppo e fate andare le fruste montando ancora il mix.

Foderate una teglia con della carta da forno e spolveratela con maizena e zucchero a velo, che avrete setacciato e unito. Aiutandovi con una sac a poche con beccuccio con apertura tonda liscia 1A oppure 2A, date forma ai vostri fantasmini marshmallow.

Ricoprite il tutto spolverando ancora con il mix di maizena e zucchero a velo. Fate riposare il marshmallow per una notte a temperatura ambiente senza coprire la teglia. Poi ribaltate sul lato opposto. Lasciateli asciugare ancora e poi completa con un paio di occhietti realizzati con il pennarello alimentare e forse con un piccolo pennellino potresti fare anche due guancette rosa con il rosa in polvere.