Ingredienti

250 gr di burro ammorbidito

500gr di zucchero a velo

1 cucchiaio di panna liquida

Beccucci russi con mora

Preparazione

Con uno sbattitore elettrico, mescolare il burro per 5 minuti a velocità media, fino ad arrivare ad una consistenza cremosa.

Aggiungere lo zucchero al burro ammorbidito, 2 cucchiai per volta. IMPORTANTE, dopo aver aggiunto 2 cucchiai mescolare  bene prima di procedere con la dose successive.

Una volta amalgamato tutto lo zucchero aggiungere la panna liquida e riprendere a mescolare per 1 minuto circa.

Ottenuta la crema di burro aggiungere il colorante alimentare, preferibilmente in gel e mescolarlo gentilmente con un cucchiaino. Il consiglio è di creare almeno 3 tonalità in modo che si possa far emergere la ricchezza dei fiori di crema di burro e una parte con il verde per le foglie.

Prima di cominciare ad inserire la crema di burro nella sac a poche con il relative beccucci, usando una spatola, spalmare sul cupcake con un strato molto leggero di crema di burro.

Per realizzare I fiori a due colori: stendere un foglio di pellicola e fare un rettanolo con il colore che si vorrà all’esterno del fiore. Al centro fare un inserto (un rettangolo piccolo, stretto e lungo) per tutta la lunghezza del rettangolo con la crema di burro di colore diverso. Piegando la pellicola, fate aderire le due estremità del rettangolo esterno pere e poi arrotolarlo come un “salsicciotto” tagliando l’estremità inferiore. Inserire nella sac a poche già preparata con il beccuccio a fiore.

Fate qualche prova a mano libera, premendo con gentilezza sull sac a poche e una volta “spremuta” la crema di burro, staccare in modo deciso ma non brusco.

A questo punto potrete eseguire il fiore sul cupcake che avrete già ricoperto con una base di crema di burro. Partite dal bordo esterno e poi avvicinatevi verso l’interno seguendo la circonferenza del cupcake.

Dopo ogni fiore, ripulite il beccuccio passandolo su un foglio di carta da cucina. In questo modo realizzerete i fiori con tutti i dettagli del beccuccio.

Una volta terminato con i fiori potreste inserire delle foglie utilizzando l’apposito beccuccio, in modo da riempire eventuali spazi tra un fiore e l’altro.