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Clicca qui per vedere tutte le nostre RicetteRicetta Crema al Burro
Per 750g di crema al burro:- 250g di burro ammorbidito- 500g di zucchero a velo setacciato- 1 cucchiaio di latte- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia Procedimento:- con uno sbattitore a fruste o ad immersione, a velocità minima, lavorare a crema il burro con l'estratto di vaniglia. Dopo pochi minuti il burro diviene più soffice e più chiaro di colore.- aggiungere i primi 125g di zucchero a velo, mescolando inizialmente a bassa velocità (per evitare che lo zucchero si sparga all'esterno) , successivamente ad alta velocità per 30 secondi circa, fino ad ottenere una crema morbida e liscia.- continuare ad aggiungere lo zucchero a velo, 125g a volta, lavorando accuratamente l'impasto dopo ogni aggiunta- aggiungere il latte e gli estratti- continuare a lavorare la crema al burro per uno/due minuti fino a farla diventare soffice e chiara Per ottenere un risultato immediato puoi anche provare ad utilizzare il preparato per crema al burro di Funcakes: dovrai aggiungere solo acqua e...
Ricetta Ghiaccia Reale
La ghiaccia reale è una copertura liquida bianca o colorata che asciugandosi si indurisce. E' ideale per decorare biscotti o per creare fantastiche decorazioni su torte. INGREDIENTI: (per 600g di ghiaccia reale)- 500 g di zucchero a velo setacciato- 2 albumi- il succo di due limoni - Mettere lo zucchero a velo in una ciotola capiente oppure all'interno del contenitore dell'impastatrice (con le fruste inserite). Aggiungere gli albumi e lavorare a mano, oppure azionare l'impastatrice a bassa velocità, per iniziare ad amalgamare gli ingredienti. Quindi, aggiungere il succo di limone, e continuare a lavorare per 5 minuti, sempre a bassa velocità o a mano. - Regolare la consistenza della ghiaccia, aggiungendo altro zucchero a velo o liquidi: per ottenere una consistenza per i bordi aggiungere poche gocce di acqua alla volta mescolando bene fino ad ottenere una consistenza simile al dentifricio. Per il riempimento, ancora acqua, un cucchiaino alla volta fino ad una consistenza a nastro...
Roselline di pasta frolla colorata
Anche questa volta abbiamo deciso di presentarvi un tutorial per la decorazione con pasta frolla colorata.Per iniziare prepariamo la pasta frolla con una ricetta più che collaudata: Ingredienti: 200 gr di zucchero 80 gr di tuorlo d’uovo 300gr di burro a temperatura ambiente 500 gr di farina 1 limone grattato 1 pizzico di sale. Procedimento:Mescolare prima le uova con lo zucchero e il limone grattato, poi il burro e quindi aggiungere la farina e il sale. Mettere l’impasto in frigorifero almeno per 2 ore e dividetelo in 2 parti, una serve per le basi e le altre invece le colorerete con 3 tipi di colorante in gel per ottenere 2 toni di rosa e un verde: aggiungere poche gocce di colorante alimentare ad ogni porzione di impasto e lavorarlo bene per colorarlo uniformemente, mescolando bene fino ad ottenere l'intensità di colore desiderata. Una volta realizzati i colori rimettete tutto in frigorifero per almeno 2 ore. Iniziate quindi a preparare le basi utilizzando un...
Crema al burro alla Nutella
Ingredienti:- 225 grammi di burro non salato a temperatura ambiente (importante!)- 210 grammi di Nutella- Un pizzico di sale- 240 grammi di zucchero a velo setacciato- 3 cucchiai di panna da montare, meglio sarebbe quella americana (heavy cream) Procedimento:- lavorare a crema il burro con uno sbattitore a fruste o ad immersione, a velocità minima. Dopo pochi minuti il burro diviene più soffice e più chiaro di colore.- aggiungere la Nutella e il sale. Continuare a sbattere fino ad incorporare, circa 2 minuti.- aggiungere metà dello zucchero a velo sbattendo a velocità medio-bassa fino ad inumidire la maggior parte dello zucchero. - aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente, sbattendo a velocità medio-bassa.- aggiungere la panna montata sbattendo a velocità medio-alta fino ad ottenere una consistenza leggera e soffice, circa 2 minuti.
Crema al burro meringata al cioccolato
Realizzata con una base di meringa, questa glassa al cioccolato è morbida e cremosa, ottima per glassare torte a strati o da utilizzare come ripieno.Da abbinare ad una torta al cioccolato o alla vaniglia. Ingredienti:200gr di zucchero semolato4 albumi d' uovo1 pizzico di sale115gr di cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao (tavoletta tritata)350gr di burro, ammorbidito e tagliato a pezzettini2 cucchiaini di estratto di vaniglia Procedimento:In una ciotola capiente e resistente al calore, posizionata a bagnomaria, unire lo zucchero, gli albumi e il sale. Sbattere costantemente, sopra l' acqua bollente, fino a quando la miscela raggiunge i 71° e lo zucchero è completamente sciolto, per circa 20-25 minuti. Versare nella ciotola della planetaria, usando una frusta ad alta velocità, finché la miscela non si raffreddi a temperatura ambiente, per circa 15-30 minuti. Il tempo varierà a seconda della temperatura della cucina e potrebbe anche essere più lungo. Non passare alla...
Ganache al Cioccolato
Ingredienti: - 600 g di cioccolato fondente al 70%- 600 ml di panna- 180 g di burro Procedimento: Mettere la panna in pentolino sul fuoco e portarla lentamente fin quasi all'ebollizione.Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato a scaglie (o gocciole) e burro, mescolando completamente fino a quando non si sarà completamente sciolta.
Dolci coniglietti
Questi coniglietti sono super facili e veloci da fare, soffici e mega deliziosi. Non c'è bisogno di lievito, nessun pre-impasto, nessun tempo di lievitazione.Per circa 16 avrete bisogno di: Per l'impasto:130 g di formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi1 uovo60 g di zucchero4 cucchiai di latte4 cucchiai di olio 250 g di farina2 cucchiai di lievito in polvere1 pizzico di saleestratto di vanigliaInoltre:100 g di burro1 bustina di zucchero vanigliato100 g di zucchero fine Come si fa: Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare la teglia con carta da forno. Mettete tutti gli ingredienti per l'impasto nella ciotola della planetaria e impastate con il gancio per impasto fino a che non diventa liscio. Se si attacca ancora, basta aggiungere un po' più di farina. Lasciare riposare per circa 5 minuti. Nel frattempo, sciogliere il burro e mettere da parte. Stendere la pasta ad uno spessore di 0,5 cm su una superficie di lavoro infarinata. Ritagliare i coniglietti. Mettete i...
Meringa all'italiana
INGREDIENTI x 4 PORZIONI Zucchero semolato 220gAcqua 60gAlbumi 110g PREPARAZIONEIn un pentolino, versare l’acqua poi, lo zucchero.Quando lo sciroppo di zucchero avrà raggiunto i 110° (da misurare con un termometro per alimenti), montiamo gli albumi in una planetaria o con le fruste elettriche, a velocità intensa ma non eccessiva.Una volta che lo zucchero ha raggiunto i 121°C, aggiungiamolo a filo all’albume montato, riducendo la velocità delle fruste, fino ad ottenere un composto bianco e lucido.Riempiamo una sac a poche con il composto ottenuto e decoriamo :)