Ricetta Red Velvet

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Halloween si sta avvicinando e stavamo iniziando ad architettare una festa in casa per grandi e piccini, così pensavamo di fare due tipi di dolci: una torta e dei cupcakes per i più piccoli, ma utilizzandolo stesso impasto.
Niente di meglio allora di un impasto RED VELVET perfetto per un "effetto pauroso" dai toni rosso sangue.
Dosi ed ingredienti per fare 12 cupcake oppure una torta da 20 cm.
Ingredienti:
2 uova medie
150 gr di zucchero
60 gr di burro
200gr di farina
Colorante rosso in polvere o in gel (la quantità varia in base all’intensità del colore che si vuole ottenere)
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
100 ml di latte
succo di mezzo limone
un cucchiaino di aceto bianco
un cucchiaino di bicarbonato.
Preparazione:
Unire il succo di limone al latte e lasciarlo da parte, per formare il latticello. Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavorare burro e zucchero in una scodella con uno sbattitore elettrico. Aggiungere prima un uovo, incorporarlo completamente a burro e zucchero e poi aggiungete il secondo uovo. In un’altra scodella setacciare la farina e aggiungervi il cacao e la vanillina. Aggiungere un pizzico di sale al latticello preparato precedentemente con latte e succo di limone (o comprato pronto). Aggiungere farina intervallata al latticello al composto di burro, zucchero e uova.  Mettere l’aceto in un bicchiere e unire il cucchiaino di bicarbonato (inizierà a frizzare come fosse magnesia). Unirlo al composto fino ad amalgamarlo completamente. Colorare il composto con del colorante rosso. La quantità dei colorente è soggettiva, dipende dall’intensità di colore che si vuole ottenere. Versare ul composto nei pirottini precedentemente inseriti nell’apposita teglia per cupcake. Riempirli per ¾ (Oppure in uno stampo per torteda 20cm). Mettere in forno preriscaldato a 170° per circa 15-17 minuti. Fare la prova stecchino infilato al centro del cupcake deve uscire pulito quando lo estraete.