Oggi vi parliamo del rotolo svizzero, un dolce della tradizione che viene sempre arricchito con nuove idee per la decorazione.

Per esempio quella che vi proponiamo adesso è una soluzione a 2 colori.

Per ottenere questo risultato seguite la ricetta e utilizzato uno speciale tappetino in silicone della Wilton che è stato pensato specificatamente per questo tipo di creazione.

Per la pasta di sigarette:

    30 g di burro
    30 g di zucchero a velo
    1 bianco d'uovo (35 g)
    35 g di farina
    Colorante rosa

Per il biscotto arrotolato:

    3 uova grandi
    100 g di zucchero semolato
    100 g di farina di grano T65
     1/2 vasetto di marmellata di fragole

Preparare la pasta di sigaretta 1. Sciogliere il burro e farlo scaldare. 2. In una ciotola mescolare il burro fuso con lo zucchero a velo. Aggiungere l'albume e poi la farina. 3. Aggiungi la polvere colorante rosa a poco a poco per ottenere il colore desiderato. 4. Metti la pasta di sigaretta in una sacca da pasticcere. Lasciate riposare 10 minuti in frigorifero per indurire un pò di pasta (se è troppo liquida, avrete problemi a usarlo). 5. Sul tappetino in silicone, crea punti rosa di diverse dimensioni. 6. Mettere tutto in frigorifero per 1 ora affinché la pasta per sigarette si indurisca.
Preparare il biscotto arrotolato La preparazione non iniziare troppo presto in modo che i puntini rosa abbiano il tempo di solidificare in frigo!) 1. In una terrina sbattere 2 tuorli e 1 uovo intero con metà dello zucchero. 2. Aggiungi la farina e mescola velocemente. 3. Batti i 2 bianchi nella neve con lo zucchero restante. Aggiungili delicatamente al resto della preparazione. 4. Stendere la pasta biscottata sulla teglia (24 cm x 34 cm) appena fuori dal frigorifero e cuocere per 10-12 minuti nel forno preriscaldato a 180 ° C. 5. Appena si lascia il forno, girare la torta su un piatto o un canovaccio una seconda volta e poi una seconda volta su un panno e arrotolare affinché la torta possa prendere forma. Lascia raffreddare. 6. Tirare delicatamente, distribuire la marmellata di fragole e rotolare di nuovo. 7. Posizionare il rotolo sul vassoio di presentazione e tagliare le fessure.